Oteando el horizonte
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Cocido de Charo
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Lentejas de Charo
Puedes hacer medio kilo.
Coges las lentejas, las tienes una hora en remojo.
Después las pasas a la cazuela y echas: un cascarón de cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una zanahoria si tienes, y el apio (un poco de la rama).
Echas también el chorizo, puedes hacerlo rodajas, soltará más el jugo; y la punta de jamón (es posible que te quede algo dura, si quieres puedes ponerla a cocer antes y después utilizas ese caldito para las lentejas en vez de agua).
Terminas poniendo la sal que te guste, no mucha...
Cuando veas que ya están blandas, unos 20 minutos, no más (tienes que estar pendiente de ellas, se deshacen enseguida), las retiras.
En una sartén a parte, pones aceite de oliva, mejor, picas un poquito de cebolla y sofríes, cuando esté dorada retiras la sartén y echas una punta de pimentón, si es de la Vera mucho mejor, lo vuelcas todo en una cazuela y dejas que cueza un poquito para que ligue, que se dice.
Hay quien al sofrito le pone harina para dejar más espeso todo, eso a gusto, solo tienes que echar la cucharadita cuando esté dorada la cebolla y sofreír un poco, después haces lo del pimentón.
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